| 越南美食調味的基底-魚露 魚 醬油(魚露)是一種由魚與海鹽發酵液中所提取的醬汁, 色澤為琥珀色。它是用來作為各種美食的調味盛品。魚露，在東南亞和東亞 沿海地區眾多的飲食文化和飲食特色是主要成分, 在柬埔寨，菲律賓，泰國和越南美食中扮演著相當重要的角色。 除了被添加到在烹調過程中的菜餚，魚露也可以用來作為鹼浸漬製備的調味品，魚肉/豬肉/牛肉/海鮮各類食材皆以它醃製入味。 在中國南方部分地區，它更被用來作為原料的湯和砂鍋, 相對於中國人, 他的角色就等同於大豆製成的醬油一樣。谷氨酸的化學成份是它的特殊味道來源!! 本餐廳以主廚精心挑選的魚露醬油, 製成各類越南料理與小吃, 分享給台灣的客人.廚房內的越南媽媽, 工作空檔的用餐菜色, 常會作一些家鄉菜, 看似中國人的醬油菜, 其實都是魚露基底, 而不是用醬油. 為了增加酸香, 更加入鳳梨等材料!!...讓人味蕾大開~ |
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榛品越南河粉/榛品越南小吃店(官網)- 電話:
+886-2-2658-7165 
住址: 台北市內湖區港墘路88號
(近內湖科學園區/737夜市商
圈/港富停車場對面)-郵遞區號:11148台 北越南美食/台北異國料理/台北越南河粉/台北越南餐廳/招牌-越南牛肉河粉
捷運文湖線-港墘捷運站1號出口步行約3分鐘
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